陇西饕餮盛宴，满足你对西北美食的一切想象

陇西县位于甘肃省东南部、定西市中部、渭河上游，地处陇中黄土高原中部。东接通渭县，南连武山、漳县，西邻渭源县，北靠安定区。隶属甘肃省定西市。独特的地理位置造就了这里灿烂的饮食文化。

光是小吃，在选材用料和形式上的区别就有几十甚至上百的不同种类，但常见的，较受大众喜爱的也有十几种。在陇西，大街小巷尽是美食小吃店，当地人将它们作为每日的主食、茶点，而外地的游客则将它们视为饕餮盛宴。

可能您要问了，那如何才能一次性就品尝到足够多的陇西美食呢？在这里啊，就要给大家推荐一个好吃又好逛的地方--陇西龙宫步行街。在您参观游览完李家龙宫之后，径直向西走就到了这条汇聚了大部分陇西美食的步行街了。

久为重镇的陇西在饮食方面也是十分的讲究，但如今快餐化的年代也就省去了很多繁琐的礼仪，讲究的就是直接了当，一大碗的摆在你面前，吃就是了。一份甜粽软糯适口，少许的蜂蜜打开味蕾的速度超乎你的想象。若不是还有那么多美食在诱惑着，吃它几大碗绝不在话下。

酿皮子（西北话读rang皮子）是比较典型的西北美食，整个甘肃地区几乎都有它的身影存在，但每个地方又不尽相同，一方水土养一方人在这道美食上体现的淋漓尽致。不同的原材料品种，不同的水源和不同的配料方式，虽然都是一个东西，但做出来的味道卻大不相同。与中原地区的凉皮很像，但是真的是两种产物。

稍作重点的介绍一下这道神奇的美食，为什么说神奇，是因为真的在别的地方我没有品尝过甚至没有看到过。它叫做--荞粉。荞粉用荞麦面为主要原料。先说制粉面，将荞麦用水喷湿，搓破皮，倒入盆内清水中揉搓慢洗，然后用细箩滤去黑色的皮，在盆中沉淀，倒去浮水，晾晒干，粉面制成。再说撒粉。将粉面溶入适量清水中，做成粉芡。锅内注水适量，烧沸，擀面杖搅动，木勺舀粉芡慢慢溜入锅内漩涡，如此反复，由稀而稠。荞粉质量的高低，关键功夫在烧锅的火候、溜粉芡的速度和搅拌的力度。以柔软、透明、色正为佳品。

陇西腊肉是著名的地方特产。陇西腊肉风味独特，肥肉晶莹如白玉，肥而不腻，瘦肉红润似桃花，瘦而不柴，咸淡适中，是西北人喜欢的腊制食品。陇西腊肉因质优味美闻名遐迩，故而陇西被誉为"中国腊肉之乡"。历史上由于陇西特殊的建置和商贸环境，历代驻节陇西的朝廷命官、自然带来一些各地的上乘厨师，将天南海北、风格各异的官邸菜、宫廷菜传入陇西，与陇西传统菜式相结合、兼收并蓄，积千百年来的经验，不断创新发展，使巩昌菜式逐渐形成了具有独特风格的陇西腊肉系列菜，成为当地逢年过节、婚丧嫁娶、宴请宾朋的常规菜肴。

烧鸡粉颜色翠绿，口感嫩滑。当然，吃的时候我是偏重于汤的。烧鸡粉的汤要用土鸡炖制。熬出特有的新鲜的鸡汤美味。而关于这道菜，竟也有一个美丽的传说，传说在古时候，到底是哪个朝代我忘记了，前段时间还记得。是不是得了健忘症？呵呵，继续。那时陇西城里有家员外，该员外喜欢吃菠菜、鸡肉等。该员外生有一女，漂亮温柔，却单单喜欢上了自家的厨师，惹得那员外分外恼火。但自己的女儿在这件事上宁死不让，员外也奈何不得。看着自己的女儿不听自己的劝告，员外很是苦恼。

忽一日，员外想出一个主意，遂把厨师和女儿叫来，指这自己的那些珍珠翡翠金银对他们说，你厨师不是很有本事吗，那你只要能把这些东西做成美味，我吃了之后。我同意把女儿嫁给你。厨师和女儿听后，很是苦闷。经过一夜苦思，厨师终于想出了一个好办法，他找来菠菜洗净，然后搓烂，挤出菠菜汁。再用菠菜汁水和淀粉搅拌，作成了翠绿滑嫩的绿粉。然后煮了鸡蛋，炖了鸡汤。翠绿的菠菜粉犹如翡翠，蛋黄蛋清好比金银，加上醇厚的鸡汤，成了美味。员外吃了之后大喜，于是有情人终成眷属。

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